ANALISIS PENGOLAHAN AIR LIMBAH KEGIATAN DAPUR DI SATUAN PELAYANAN PEMENUHAN GIZI MENGGUNAKAN HIDROGEN PEROKSIDA (H2O2) DAN MEMBRAN MIKROFILTRASI BERDASARKAN VARIASI WAKTU KONTAK

Air limbah yang dihasilkan dari kegiatan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) mengandung berbagai bahan pencemar, seperti bahan organik, deterjen, minyak, dan lemak yang dapat menimbulkan dampak terhadap lingkungan apabila tidak dilakukan pengolahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik awal air limbah SPPG serta mengkaji efektivitas kombinasi hidrogen peroksida (H2O2), sinar matahari, dan membran mikrofiltrasi dalam menurunkan konsentrasi pencemar berdasarkan variasi waktu kontak 30 menit, 60 menit, dan 90 menit. Penelitian menggunakan metode eksperimen laboratorium dengan parameter pengujian meliputi pH, Biological Oxygen Demand (BOD), deterjen total, serta minyak dan lemak. Hasil pengujian menunjukkan bahwa air limbah sebelum pengolahan memiliki nilai pH sebesar 5,66, BOD sebesar 5792,15 mg/L, deterjen total sebesar 69,51 mg/L, serta minyak dan lemak sebesar 11,17 mg/L. Hasil pengolahan terbaik diperoleh pada waktu kontak 90 menit dengan nilai pH 5,02, BOD 1433,95 mg/L, deterjen total 13,10 mg/L, serta minyak dan lemak 7,72 mg/L. Efisiensi penyisihan tertinggi pada waktu kontak tersebut mencapai 75,2% untuk BOD, 81,1% untuk deterjen total, dan 30,88% untuk minyak dan lemak. Berdasarkan hasil tersebut, gabungan metode pengolahan mampu menurunkan konsentrasi pencemar, tetapi belum seluruh parameter memenuhi baku mutu yang ditetapkan, terutama pH, BOD, dan deterjen total.

Kata kunci: air limbah SPPG, hidrogen peroksida, sinar matahari, membran mikrofiltrasi, waktu kontak.