ANALISIS KUALITAS AIR LIMBAH KEGIATAN DAPUR DI SATUAN PELAYANAN PEMENUHAN GIZI SETELAH PENGOLAHAN DENGAN MENGGUNAKAN HIDROGEN PEROKSIDA DAN MEMBRAN MIKROFILTRASI

Air limbah dari kegiatan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) berpotensi mengandung berbagai bahan pencemar yang dapat menurunkan kualitas lingkungan apabila dibuang tanpa pengolahan yang memadai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik awal air limbah kegiatan dapur SPPG, menganalisis pengaruh kombinasi metode Advanced Oxidation Processes (AOPs) menggunakan hidrogen peroksida (H₂O₂) 30% dan membran mikrofiltrasi terhadap penurunan parameter Chemical Oxygen Demand (COD), Total Suspended Solids (TSS), amonia, dan sisa klorin, serta menentukan efisiensi penurunan pada variasi waktu kontak 30, 60, dan 90 menit. Penelitian menggunakan metode eksperimen skala laboratorium dengan analisis deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pengolahan mampu menurunkan konsentrasi parameter pencemar. Efisiensi penurunan COD pada waktu kontak 30, 60, dan 90 menit masing-masing sebesar 28,7%, 73,5%, dan 89,5%. Efisiensi penurunan TSS sebesar 71,2%, 90,7%, dan 98,6%, sedangkan efisiensi penurunan amonia sebesar 70%, 80%, dan 90%. Efisiensi penurunan sisa klorin masing-masing sebesar 11,6%, 19%, dan 93,9%. Waktu kontak 90 menit menghasilkan efisiensi penurunan tertinggi pada seluruh parameter yang diuji. Dengan demikian, kombinasi AOPs menggunakan H₂O₂ 30% dan membran mikrofiltrasi berpotensi digunakan sebagai alternatif pengolahan air limbah kegiatan dapur SPPG.
Kata kunci: Air limbah SPPG, Advanced Oxidation Processes, hidrogen peroksida, membran mikrofiltrasi, waktu kontak.